Alimləri yeni bir araşdırma apararaq, qırmızı ətin o qədər də zərərli olmaya biləcəyi qənaətinə gəliblər.
QHT.az xəbər verir ki, pəhrizin, o cümlədən qırmızı ətin iltihab və xəstəlik riskindəki rolu yaxşı başa düşülmür. Bu, güclü dəlillərə əsaslanmayan ictimai sağlamlıq tövsiyələrinə səbəb ola bilər. Komandamız qan metabolitləri ilə bağlı məlumatlardan istifadə edərək vəziyyətə daha yaxından baxmağa çalışdı. Bu, pəhriz və sağlamlıq arasında daha birbaşa əlaqə təmin edə bilər. Tədqiqat zamanı tədqiqatçılar işlənməmiş və işlənmiş qırmızı ət (mal əti, donuz əti və ya quzu əti) yemək iltihabın heç bir markerləri ilə birbaşa əlaqəli olmadığı qənaətinə gəliblər. Onlar təklif edirlər ki, qırmızı ət deyil, insanın bədən çəkisi sistemli iltihabın artmasına səbəb ola bilər.
Qeyd edək ki, alimlər iltihabı azaltmaq üçün qırmızı ət istehlakının məhdudlaşdırılması ilə bağlı tövsiyələr verməzdən əvvəl daha çox araşdırma tələb olunduğu bir mərhələyə gəlib. Qırmızı ət məşhur, əlverişli və dadlıdır və onun qida rasionumuzdakı yeri dərin mədəni köklərə malikdir. Bununla istehlakı azaltmaq üçün tövsiyələr hələ mövcud olmayan inandırıcı elmi dəlillərlə dəstəklənməlidir. Alimlər həmçinin müəyyən ediblər ki, qırmızı əti bitki zülal mənbələri ilə əvəz etməklə riski azaltmaq olar.
Pərvanə Fərhadqızı
