ABŞ-ın Montclair Dövlət Universitetindən qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Mişel Rauch, süfrə dərəcəli dəniz duzunun sağlam hesab edildiyini, çünki o, minimal işlənmiş və az miqdarda maqnezium, kalsium və kalium ehtiva etdiyini söylədi. Bununla belə, istənilən formada həddindən artıq natrium qəbulu ürək xəstəliyi riskini artıra bilər.
QHT.az xəbər verir ki, mütəxəssis izah etdi ki, dəniz duzu, Himalay duzu və adi xörək duzunun tərkibində təxminən 40% natrium var ki, bu da qan təzyiqinə təsir edən birləşmədir. Dəniz duzu minimal işlənmişdir və tərkibində maqnezium, kalsium və kalium ola bilər. Adi duzun tərkibində yod var, onun əsas bioloji rolu tiroid hormonlarının əmələ gəlməsindədir.
Rauch aydınlaşdırdı ki, məşhur inancın əksinə olaraq, adi süfrə duzunu dəniz duzu ilə əvəz etməyə ehtiyac yoxdur. Balanslaşdırılmış pəhriz bədəni bütün lazımi minerallarla təmin edə bilər. Bundan əlavə, dietoloqun fikrincə, istənilən növ duz qəbulu məhdudlaşdırılmalıdır. Həddindən artıq natrium bədəndə mayenin tutulmasına səbəb olur. Həmçinin duz istehlakının artması hipertoniya və digər ürək və damar xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Bu, dövran edən qanın həcminin artması və arterial divarlara yükün artması ilə əlaqədardır.
Pərvanə Fərhadqızı
